鮮肉薺菜湯圓的做法

主食材：鮮肉100克，糯米粉240克。

配料：幹薺菜10克。

首先把肉泥調好味，再放入切碎的薺菜拌勻，鮮肉薺菜餡就調好了。

用冷水和麪，水的比例約是糯米粉的85%。

和好的面揪成小劑子。

取一個小劑子按一個窩，填放一坨餡，捏合，一般來說肉餡的湯圓有一個小尖角。

水開下湯圓，中間點兩次水，用中火煮，煮至漂浮，呈現透明狀態就熟透了。