薺菜炒肉的做法

肉芥菜怎麼炒好吃

食材：

醃薺菜頭100克、瘦肉200克、青蒜2根、小米椒3個、大蒜2瓣、姜2克。 調味料：食用油10克、鹽1克、白糖1克、雞精1克、蠔油1克、料酒1克、澱粉2克、生抽1克。

芥菜炒肉的做法：

1、薺菜頭切細絲，瘦肉切絲，然後加料酒、澱粉、生抽抓勻，醃製15分鐘；

2、青蒜切片，小米椒切段，大蒜切片，姜切絲；

3、鍋中倒油，油溫燒至7成熱時，下入瘦肉絲炒散，盛出；

4、鍋中留底油，下入姜、蒜、小米椒爆香，再倒入芥菜頭炒勻，加入瘦肉絲、青蒜、鹽、白糖、雞精、蠔油翻炒均勻；

5、最後盛出即可。

小貼士：

薺菜富含薺菜酸、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2及蛋白質等營養成分。有助於增強機體免疫功能，還能降低血壓、健胃消食，治療胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等病。