帶殼雞頭米怎麼吃

雞頭米又稱芡實，去殼之後的果仁可以蒸煮烹飪，去殼的方法有：指套去殼、手工敲打、機器去殼等。

帶殼的雞頭米

步驟 （共3步）

按步驟閱讀：

1、指套去殼

爲了避免手指收到傷害，市面上有專門剝芡實殼的小指套，費用低又方便實用，戴在手指上，用尖的一頭在殼上輕劃一下，殼剝開了，芡實就自然的掉落下來。

2、手工敲打

適合大面積種植芡實的農場，傳統的方法是是將果實攤於打穀場上，先用木杵連續敲打，使果殼出現裂痕並破碎，然後再裝入筐簍內用腳踩，讓種子外部的薄膜自然脫落，用水淘淨後曬乾即是可食用的芡實。

3、機器去殼

隨着工業時代的來臨，傳統的手工去殼方式被人們拋棄，方便的機器去殼受到了芡實種植戶的青睞。芡實剝殼機一般採用旋轉式剝殼方法，既能快速使殼肉分離又不傷害到芡實肉，體積小，操作簡單，節省了大量的加工時間，適合家庭加工作業。

總結:

雞頭米的外殼可以通過指套去殼、手工敲打、機器去殼等方式去除，機器操作簡單，且省時省力，更受芡實種植戶的青睞。