孩子愛吃的雞米花怎麼做

孩子最愛吃的雞米花

孩子愛吃的雞米花其實做法很簡單。只要家裏面有雞肉在家能夠輕鬆做出來。感覺自己在家裏面做的要比在肯德基買的更好吃，口感酥脆，一口爆漿的感覺。做雞米花主要的要領在於炸雞米花之前給雞胸肉裹的麪糊，然後還掌握好雜質的火候，這兩點掌握好，基本上誰都能做出好吃的雞米花。平時週日的時候在家給孩子們炸點，既好吃又實惠。

先準備一塊雞胸肉，用清水沖洗掉表面的血水改刀切成大小合適的力一般1釐米見方大小就可以。最好的雞胸肉放在盆子裏面，用清水沖洗乾淨，在雞胸肉裏面加入適量食用鹽薑絲蔥絲，適量黑胡椒粉，生抽倒入蛋清抓勻醃製20分鐘。天氣熱的時候準備點炸雞用的粉，拿一個大碗裏面加入100克澱粉，50克炸雞粉適量，食用鹽，黑胡椒粉，辣椒麪，攪拌均勻。

另外準備一個碗再打入一個雞蛋攪拌成蛋液，備用把醃好的雞丁過一層炸雞粉再裹一層蛋液，然後反覆的過幾次，這樣炸出來的雞米花更加蓬鬆。吃起來口感也特別酥脆，如果喜歡吃皮厚一點的可以反覆多裹幾次，喜歡吃皮薄一點的反覆操作兩次就可以。鍋裏面加入適量食用油，油溫燒到5成熱的時候，把裹好粉的雞塊放到鍋裏面，小火慢慢炸。

炸制的過程中要用勺子輕輕推動，讓雞丁受熱更均勻。雞塊炸到全部飄起來之後，用漏勺撈出來控油。不要關火油溫升高之後再次把雞丁下鍋復炸一遍，這樣雞米花吃起來口感更加酥脆。炸的時間不要太長，一般20秒左右就可以了。複查的油溫一定要掌握好，一般油溫六七成，熱的時候下鍋複雜，如果油溫太高下去會立馬糊鍋，油溫太低起不到酥脆的效果。