滷豬蹄要滷多長時間
滷豬蹄要滷多長時間的答案是：煮上2~3個小時。
滷豬蹄一定要滷的時間到位，這樣豬蹄才能吃上去更加入味，而且口感也會軟糯適中，有嚼勁又不會太軟爛。因此自己在家制作滷豬蹄的時候，先將豬蹄煮熟，然後放在滷汁當中煮上2~3個小時，讓滷汁能夠全部滲入到豬蹄當中，這樣滷出來的豬蹄纔是最美味最好吃的。
滷豬蹄
是一種美食，主要材料有豬蹄，花生，香料，香菜等，是我國典型的傳統熟肉製品，豬蹄營養豐富，含多種膠原蛋白，經常食用，對人體具有養顏、抗衰老的保健作用。加之其具有極佳的適口性和獨特的風味，深受大家的喜愛。
小竅門
1.小火燉
滷豬蹄一定要滷的火候到位，時間到位，千萬不能心急。先開大火把豬蹄煮開，然後就要開小火開始慢燉，在慢燉的過程當中滷汁可以很好地滲入到豬蹄當中。而且在小火燉的時候，豬蹄的表皮不容易燉破。但是肉質又會因爲加熱而變得軟糯。所以在製作滷豬蹄的時候一定要用小火慢燉，這樣滷出來的豬蹄纔會好吃。
2.蜂蜜水浸泡
很多人發現滷菜店的滷豬蹄特別的好吃，而且色澤看上去特別的美，但是自己家裏怎麼也做不出來。這是因爲在其中少了一道工序，那就是用蜂蜜水浸泡。因此平時自己在家也可以試着準備適量的清水，在裏面加入純正的蜂蜜，攪拌均勻之後，將生的豬蹄放入到蜂蜜水當中去浸泡，讓整個表皮都吸滿了蜂蜜水，然後再去滷，這樣就會出現和熟食店一樣的顏色了。
3.啤酒去腥
豬蹄其實它的腥味會比肉更加重一些，所以想要把滷豬蹄做的鮮美好吃，去腥是一定要到位的。所以可以準備一些啤酒，把豬蹄放入到啤酒當中去浸泡，這樣的去腥效果非常好。在製作滷豬蹄的時候也可以把剩餘的啤酒倒入進去一起烹煮，這樣會更加鮮美。
營養價值
豬蹄美味可口、營養豐富，其蛋白質含量很高。據食品營養專家分析，每100克豬蹄中含蛋白質15.8克，脂肪26.3克，碳水化合物1.7克。豬蹄還含有維生素A、B、C及一定量的鈣、磷、鐵、鋅等營養物質，因此具有補血、潤滑肌膚、強健腰腿的功效。豬蹄中的蛋白質水解後，所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸的含量均與熊掌不相上下。
1、 豬蹄可延緩皮膚衰老
在人體皮膚組織中，膠原蛋白佔到了70%，隨着年齡的增加，膠原蛋白不斷流失，造成皮膚乾燥、出現皺紋。而豬蹄中大量的膠原蛋白可以促進皮膚細胞吸收和貯存水分，使細胞保持溼潤狀態，延緩皮膚衰老，防止皮膚乾癟起皺；同時增強皮膚的彈性和韌性，使面部皮膚顯得豐滿光澤。漢代名醫張仲景有一個“豬膚方”，就指出豬蹄上的皮有“和血脈，潤肌膚”的作用。英國有美容大師觀察發現，經常吃豬蹄，能使面部長得勻稱、豐滿。
2、豬蹄可緩解神經衰弱及失眠
豬蹄中的膠原蛋白由衆多的氨基酸組成，而其中每三個氨基酸中就有一個甘氨酸。食入豬蹄後，膠原蛋白在人體小腸中可被轉化爲大量的甘氨酸，這些氨基酸不僅能在體內參與合成膠原，而且它在大腦細胞中是一種中樞神經抑制性遞質，對中樞神經有鎮靜作用。因此食用豬蹄有利於減輕中樞神經的過度興奮，對焦慮及神經衰弱、失眠等有改善作用。
