煮餃子的技巧

第一步，先把水燒開。第二步，用手輕輕放入水餃。第三步，放入水餃後不要急着攪拌，煮至四五成熟後再用勺子輕攪水餃。第四步，當水餃煮至水開時加入涼水。第五步，煮熟後關火蓋上鍋蓋燜一會。第六步，煮熟盛出。

煮餃子的技巧 煮餃子的技巧有什麼

1、放在冰箱裏的水餃需要先化開：很多人喜歡買速凍水餃，吃起來非常方便，可以節省一些時間，但是這樣直接煮出來的水餃口感不好，而且容易粘鍋。還會破皮，到時就沒法吃了。因此應該提前把水餃拿出來，等到化開了再下鍋。在存放餃子的時候應該放一層保鮮膜，這樣可以防止串味，細菌也不會感染。非常衛生。

2、先浸泡一下：速凍餃子不如現包的餃子新鮮好吃，是因爲流失了水分，把速凍餃子拿出來之後，需要在水裏浸泡一下，這樣水分多了就好吃，吃起來和現包的餃子沒什麼區別。

3、在煮水餃之前先在水裏放鹽：煮水餃經常會遇到的一個問題就是水餃容易粘到一塊，這個時候就要注意了，先在水裏放上一些食鹽。這樣煮的水餃就不會粘到一起。小竅門要牢記哦。

在水燒開之後需要加一點食用油，這樣在餃子表面就很光滑，餃子就比容易沾到一塊。在鍋裏放一根蔥，這樣煮出來的水餃也不容易破皮。

4、水餃應該一個一個放到鍋裏：一次性煮太多水餃的話很容易沾到一起，因此要一個一個往鍋裏放。一般來說肉餡的水餃需要煮比較久，因爲肉難熟。大家都有吃火鍋的經驗，蔬菜涮一下就熟了，但是肉類就需要比較久的時間。

5、煮餃子的時候不要關上鍋蓋：餃子下水之後就要開着鍋蓋，這樣煮的是餃子皮，等到熟的差不多了，就可以蓋上蓋子，這個時候煮的就是餡了。速凍水餃和現包的水餃應該區別開，速凍水餃應該用冷水煮，因爲用開水的話一會就煮破了。餡全都出來，就變成了菜湯。現包的水餃就需要用開水煮。

6、不要少了水：放水少了之後就會粘鍋，因爲餃子在沸騰過程中需要特別多的水，不然水越來越少，過一段時間就蒸乾了。在沸騰之後需要澆上一些冷水，再沸騰了再澆，一直澆三遍。因爲水一直沸騰，餃子皮很快就會煮破，沒等餡熟皮先撐不住了。

7、剛包好的水餃太鬆散，可以先凍一凍：剛包完的餃子比較鬆軟，放到鍋裏很容易散開，因此可以稍微放到冰箱裏，冰凍一下，但是時間不要太久，不然還要化凍沒就很麻煩了。