香辣蟶子怎麼做

工具/材料

蟶子400克，鹽、桂皮1塊、幹辣椒10-15克、草果1顆、八角3顆、豆豉、耗油、生抽、料酒、大蒜、生薑、香蔥

操作方法

把蟶子倒入加了鹽的清水中浸泡4個小時，隔兩個小時換一次水

生薑、大蒜切成片，香蔥切成段，幹辣椒切成碎末

蟶子冷水下鍋，煮沸之後撈起來

在鍋裏倒入適量的油，開小火，將桂皮、八角、草果、豆豉，切好的生薑、大蒜、香蔥、幹辣椒放進去一起炒

等味道幾乎都出來了，開大火，倒入煮好的蟶子，爆炒

加入適量的料酒、生抽、耗油，再接着炒，大約5-6分鐘就可以出鍋了