炸餅怎麼和麪好
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酵粉5克用溫水化開,將發酵粉水倒入麪粉中,加入鹽一小勺,加入半茶匙泡打粉攪拌均勻,將麪糰和成略微柔軟,麪糰醒2-3小時,讓其發酵。
工具/材料:步驟 (共3步)
按步驟閱讀:
1、麪粉攪拌
酵粉5克用溫水化開,將發酵粉水倒入麪粉中,加入鹽一小勺,加入半茶匙泡打粉攪拌均勻。
2、醒面
將麪糰和成略微柔軟,麪糰醒2-3小時,讓其發酵。
3、炸餅
面板上塗抹一層食用油,將發酵好的麪糰揉成30克左右的劑子,手上抹點油,將劑子按成薄餅形狀,鍋中放油燒熱,下入油餅小火炸制,兩面金黃出鍋。
總結:
酵粉5克用溫水化開,將發酵粉水倒入麪粉中,加入鹽一小勺,加入半茶匙泡打粉攪拌均勻,將麪糰和成略微柔軟,麪糰醒2-3小時,讓其發酵,面板上塗抹一層食用油,將發酵好的麪糰揉成30克左右的劑子,手上抹點油,將劑子按成薄餅形狀,鍋中放油燒熱,下入油餅小火炸制,兩面金黃出鍋。