紫薯雙色饅頭怎麼做好吃
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主食材:麪粉150克,水65克,紫薯85克,酵母3克。
配料:麪粉150克,糖1小勺,水72克,酵母3克。
步驟1:先來做紫色麪糰,將紫薯提前蒸熟
步驟2:去皮後的紫薯85g加入65g的清水打成糊糊狀
步驟3:加入酵母裏拌勻
步驟4:接着倒入麪粉裏面
步驟5:揉成光滑的麪糰
步驟6:接着做白色麪糰,將3g酵母和72g的清水融化小碗裏面,然後倒入麪粉裏面
步驟7:揉成光滑的麪糰
步驟8:將2個揉好的麪糰蓋上保鮮膜放溫暖處發酵到2倍左右的大小
步驟9:發酵好的麪糰,擀成2張薄點的大面皮
步驟10:然後疊放一起用擀麪杖再擀一下。然後將底部壓薄一點,再沾點水上面,將麪皮由下往上捲起來,口子收緊!
步驟11:切成均勻的等份
步驟12:然後蓋上保鮮膜放溫暖處再次發酵約35分鐘
步驟13:冷水入鍋蒸,中火18分鐘左右。