臘肉皮怎麼才能變軟

臘肉皮變軟的方法有很多種，比如冷水先泡後煮，溫水先泡再煮，溫水先泡再蒸，用火燒臘肉皮再煮，用白酒先噴再蒸等。

臘肉皮、白酒、水、料酒

步驟 （共5步）

按步驟閱讀：

1、冷水先泡後煮

先用冷水泡四五個小時，然後再用小火煮一個小時，皮就可以切動了。多放水，不要煮幹。

2、溫水先泡再煮

用溫水把臘肉泡到發軟，再用水煮沸五分鐘，就能切動。

3、溫水先泡再蒸

把臘肉先用溫水泡軟，再放到鍋中蒸，這樣也可以使臘肉皮變軟。

4、用火燒臘肉皮再煮

如果臘肉皮太硬，把臘肉皮放到火上燒，一直燒到起泡，再放到鍋裏煮可以變軟。

5、用白酒先噴再蒸

如果臘肉皮太硬，可以放在容器裏，用高度白酒噴，也可以用料酒噴，然後蓋上蓋子，使其軟化後，再蒸。

總結:

臘肉皮變軟的方法有很多種，比如冷水先泡後煮，溫水先泡再煮，溫水先泡再蒸，用火燒臘肉皮再煮，用白酒先噴再蒸等。用火燒臘肉皮的時候，要注意安全，防止燙傷。