西紅柿土豆片汆丸子的做法

西紅柿果實營養豐富，風味特殊，用西紅柿和土豆片加肉丸煮成湯，味道鮮美，營養滋補，消食開胃，是一道美味的下飯菜，下面介紹西紅柿土豆片汆丸子的做法。

工具/材料

西紅柿 1個 ，土豆 1個 ，肉餡 150克 。

蔥，姜，鹽，味精，五香粉，花椒，八角，料酒，醬油，蠔油，油。

操作方法

肉切成末，也可以購買現成的肉餡，我用的是購買現成的肉餡。蔥，姜切成末。

把肉餡，蔥，薑末一起放入到碗中，放入鹽，味精，五香粉，料酒，少許醬油，少許蠔油，芝麻油，拌和均勻。

再打入一個雞蛋，拌和均勻。然後把拌和好的肉餡，順着一個方向攪拌，使肉餡粘稠上勁。

土豆去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成片。放入水中浸泡一下，去除澱粉成分，然後用水投幾遍，控幹水分。

西紅柿用水清洗乾淨，控幹水分，切成塊。另切些蔥，姜，做湯用。

鍋內放入油加熱，油熱後放入花椒，八角，蔥，姜，爆鍋。放入少半鍋水燒開，放入鹽。

水開後放入西紅柿，土豆片。煮至西紅柿，土豆片變軟，用匙兒把攪拌好的肉餡摶成丸，依次下入鍋中。

煮至丸子漂浮水面後，放入味精關火，再滴少許芝麻油即可。