排骨怎麼吃

排骨在中國通常特指的是豬的肋骨，是烹飪菜餚的一種代加工的食材，排骨的常見吃法有紅燒排骨、豉汁排骨、香酥排骨、草莓醬排骨、幹鍋排骨等等。

排骨、火麻油、醋、白糖、醬油、姜、蒜、蔥

肋排、姜鼓、沙姜、生薑、蒜子、醬油、花生油、鹽

豬排骨、蔥、老薑、醬油、五香粉、熟芝麻、香油、鹽、味精、水

豬排骨、草莓醬、蕃茄醬、白糖、鹽、雞精

排骨、姜、蒜、老抽、料酒、蠔油、白糖、生抽

步驟 （共5步）

按步驟閱讀：

1、紅燒排骨

鍋中倒入適量清水、燒開，放入排骨煮1分鐘左右，撈出備用；鍋中放入少量火麻油，燒至冒煙，放入姜、大蔥爆香，再把放入排骨，翻炒片刻，加入適量熱水；放調料酒、鹽、糖和醬油，大火燒20-30分鐘即可。

2、豉汁排骨

將排骨切成小塊，並往鍋中倒入適量清水、燒開，放入排骨煮1分鐘左右，撈出備用；姜鼓洗乾淨，用菜刀刀背壓成粉碎狀備用；取少許沙姜、生薑、蒜子分別切碎，和排骨、姜鼓、醬油、花生油、鹽一起醃製15分鐘；隨後放入蒸籠內蒸20分鐘即可。

3、香酥排骨

排骨、蔥切段，薑切片備用；將排骨放入沸水鍋中煮約二十分鐘，撈出後裝入碗裏，放入醬油、薑片、鹽，拌勻碼味約三十分鐘；鍋中放油燒至七成熱，下排骨炸至表面微黃色後撈出。鍋中留約一兩油，放入排骨、湯或水、五香粉、味精，用中火燒至湯汁將干時，放芝麻、香油鏟勻即可起鍋裝盤

4、草莓醬排骨

排骨斬段，飛水去血沫後撈出；將排骨裝盤子裏，放沸水蒸鍋中大火蒸約半小時後，取出待用；鍋中放油燒至四成熱，放入草莓醬、蕃茄醬、白糖、鹽用小火慢炒約一分鐘，下排骨、雞精，翻炒均勻後起鍋裝盤即成。

5、幹鍋排骨

排骨洗淨切成小塊，放入碗中，加入料酒、生抽、蠔油、老抽、白糖，拌勻醃製兩小時左右；取一個砂鍋，把切成片的姜和去皮的大蒜粒鋪滿鍋底，再倒入適量食用油；把醃製好的排骨鋪入鍋中，同時把碗裏醃製排骨的醃汁也一併倒入鍋中，蓋上蓋子，開中大火煮開，轉小火燜煮20分鐘左右，開蓋撒上蔥花即可。

總結:

排骨的吃法或做法，如上所述，但在製作時，應注意放入調料的順序，以及烹飪的時間。