叉燒肉的家庭做法 先醃後燜 不加水和油 鹹甜可口 鮮嫩多汁

傳統的叉燒肉製作通常需要使用烤爐或烤箱，這對於許多家庭來說可能並不方便。但有一種簡單的家庭製作方法，可以利用家裏的電飯煲來製作美味的叉燒肉。這種方法非常簡單，只需準備好所需的食材和一臺電飯煲，就可以輕鬆製作出美味的叉燒肉。

所需食材：

五花肉

大蔥

生薑

大蒜

叉燒醬

白酒

食鹽

生抽

蜂蜜

製作叉燒肉的步驟：

一、醃製豬肉

1. 將五花肉切成長條狀，將其放入一個容器中。

2. 加入適量的大蔥段、薑末、蒜末、叉燒醬、生抽、蠔油、料酒和蜂蜜。

3. 用手將所有材料均勻地混合在一起，確保豬肉充分吸收了醃製汁液。

4. 將混合物覆蓋上保鮮膜，將容器放入冰箱中，進行醃製。爲了確保入味，建議醃製時間不少於12小時。

二、用電飯煲製作叉燒肉

1. 在電飯煲內膽中刷上一層食用油，以防粘連。

2. 將醃製好的五花肉放入電飯煲內。

3. 倒入剩餘的醃製汁液。

4. 關上電飯煲蓋子，選擇“煮飯”功能，開始烹飪。設定時間爲30分鐘。

三、翻面和上色

1. 在30分鐘後，打開電飯煲，將五花肉翻個面。

2. 使用刷子將一層叉燒醬均勻塗抹在肉的表面上，以增加顏色和味道。

3. 繼續使用電飯煲的“煮飯”功能，再燜煮30分鐘，確保肉的兩面都均勻上色。

四、收汁

1. 如果仍有較多的汁液，可以繼續燜煮，直到汁液變得濃稠。

2. 當汁液濃稠時，叉燒肉已經完成。

五、切片和享用

1. 將製作完成的叉燒肉切成薄片。

2. 在切好的叉燒肉上淋上濃稠的醬汁。

3. 現在，可以享受美味的叉燒肉。

用電飯煲製作的叉燒肉顏色紅潤，充滿香氣，鹹鮮可口，與傳統的燒烤製作的叉燒肉一樣美味。由於電飯煲內膽通常是不粘的，所以不必擔心食物會粘在底部。

最重要的是，用這種方法制作叉燒肉不需要烤爐或烤箱，因此更加便捷，適合家庭製作。這是一道美味的家常菜，您可以在家中輕鬆嘗試，享受鹹香軟糯、肥而不膩的叉燒肉。在醃製時，確保時間足夠長，以確保肉質入味。叉燒醬的足夠使用也是關鍵，這樣可以確保叉燒肉美味可口。

製作叉燒肉的這一家庭方法方便，味道出衆，不亞於傳統方法，可以嘗試製作這道美味的廣東傳統佳餚，讓家人和朋友享受一頓美味的大餐。