五花肉燉酸菜的家常做法

五花肉燉酸菜是東北特色風味燉菜，是用大白菜醃製成的酸菜，同五花肉加粉條一起燉制而成，口感酸而鮮脆，香味宜人，風味獨特，下面介紹一下五花肉燉酸菜的家常做法。

工具/材料

五花肉 250克 ，酸菜 500克（袋包裝），粉條 100克。

蔥，姜，鹽，味精，花椒，八角。

操作方法

五花肉用水沖洗乾淨，控幹水分，對半切成塊。

酸菜用水浸泡一下，喜歡吃酸口味就少泡一會，不喜歡吃過酸的口味就泡的時間多一些（我這是購買的切好的現成酸菜，如果是整顆的酸菜，切成絲）。然後用水清洗一下，攥幹水分，備用。

粉條用水清洗乾淨，切好蔥，姜備用。

把五花肉放入冷水鍋中，放入花椒，八角，燒開，煮十分鐘的時間。

肉煮好後撈出，不要關火，把酸菜，粉條，蔥姜，放入鍋中，大火燒開，轉小火慢燉（不要先放鹽）。

煮好的肉稍涼後，用刀切成0.2公分左右厚的片，然後再放入鍋中繼續燉。

燉至20分鐘左右的時間，用筷子撈起粉條，嘗一下，粉條燉熟後，放入鹽，味精，關火即可。