酸菜燒魚塊的家常做法

中秋節放假，跑去看水庫裏打魚，鮮活的大大小小的魚在網裏亂蹦，看得人直歡喜。買了好些魚放桶裏養着。今天用一條白鰱魚來做酸菜燉魚塊，美味可口，相當好吃。下面小編就將這道菜的做法分享給大家，希望大家喜歡。

工具/材料

白鰱魚、鹽、白酒、酸菜、泡辣椒、大蒜、老薑、青辣椒、大蔥、油、花椒、豆瓣醬

操作方法

白鰱魚殺好洗淨，切成塊後，用鹽和白酒醃十分鐘，然後清水洗淨。

青辣椒、大蔥清水洗淨後，大蔥切段，青辣椒切圈。

泡辣椒剁成碎末、酸菜切碎、大蒜削皮切片，老薑洗淨切片。

起鍋燒熱，下油，下花椒、酸菜、泡辣椒、大蒜、老薑、豆瓣醬爆香，加適量清水大火煮沸後，小火熬煮至香味出。

加入魚塊燉煮。

加入青辣椒、大蔥一起煮至魚塊肉熟，加適量鹽起鍋。

起鍋裝盤。