醬香茄塊的家常做法
來源:趣味百科館 1.6W
茄子怎麼做好吃:
食材:
茄子300克、蒜4瓣、豆瓣醬2湯匙、蔥10克、鹽1茶匙、油2湯匙。
醬香茄塊的家常做法:
1、茄子去皮切滾刀塊,蒜切末,蔥切碎;
2、將切好的茄塊加入適量的鹽,用手抓均,醃製大約10分鐘以上;
3、醃製好以後,雙手用力將茄子裏的水分擠出來,擠出的水倒掉;
4、放兩湯匙油,下蒜末爆香,放入茄塊翻炒;
5、炒至茄子變得軟塌塌後,再放入豆瓣醬、蔥花,翻炒均勻即可。
小貼士:
醃製切塊的時候,放鹽之後要迅速抓勻,這樣有助於將茄子裏的水分殺出來。