涼拌麻醬豆角的家常做法 清脆爽口麻醬醇香 關鍵在調汁上

在酷熱的天氣裏，人們更傾向於享用清淡而簡單的美食。嫩嫩的豆角恰巧是夏日的好時節，它們具有清脆的口感和清新的味道，特別適合製作涼拌菜。將分享如何製作清爽開胃的涼拌麻醬豆角，這道菜的特點在於豆角的清香和麻醬的濃香，是一道簡單而美味的家常菜餚。

製作涼拌麻醬豆角的食材：

豆角：300克

麻醬：3勺

蒜瓣：5個

生抽：1勺

醋：半勺

鹽：適量

糖：半勺

製作步驟：

一、準備豆角

將豆角洗淨並瀝乾水分，然後用手掰成小段，準備好以備使用。

二、焯水處理

1. 將一鍋水燒開，加入一勺鹽和幾滴植物油。

2. 將豆角放入開水中焯水，用中小火焯煮大約五分鐘。這個步驟的目的是讓豆角焯熟，但不要過分軟化。同時，加入鹽和油能夠保持豆角的顏色鮮綠。 

三、冷水沖洗

將焯好的豆角撈出，立刻放入涼水中，多次沖洗，以保持豆角的脆爽口感和鮮綠顏色。然後將豆角瀝乾水分，並擺放在盤中，撒上蒜末。

四、製作麻醬汁

1. 取一小碗，將三到四勺麻醬放入碗中。

2. 加入半茶勺糖、一勺生抽、一勺米醋以及適量的鹽。

3. 倒入小半碗涼白開水，攪拌均勻，直至麻醬和其他調味料充分混合。

五、淋麻醬汁

將調好的麻醬汁均勻地淋在擺放好的豆角上。麻醬汁的豐富香味與翠綠的豆角相得益彰，使這道菜既脆爽，又充滿香氣。

製作完成後，就可以品嚐這道美味的涼拌麻醬豆角。豆角的清香與麻醬的濃郁交相輝映，清新的口感和香濃的味道讓人回味無窮。這是一道非常適合夏日的開胃小菜，製作簡單，只需短短五分鐘，便可享受到美味。如果你喜歡清淡而爽口的食物，不妨嘗試一下這個涼拌麻醬豆角，定會讓你回味無窮。