紅燒鮎魚的家常做法

鮎魚是很補血的，對於產後的孕婦，或者身體虛弱的人，可以多吃一些鮎魚。但鮎魚有一股泥土的味道，很多人吃不慣。鮎魚在紅燒之前，最好先養一週，不要餵食，只需要每天換水就可以了，這樣就沒有泥土的味道了。一起來看看紅燒鮎魚的家常做法。

工具/材料

鮎魚、豆腐、香菜、姜、花生油、醬油、蠔油、料酒、鹽

操作方法

把食材準備好，鮎魚一條、老豆腐一塊、香菜兩根。

老豆腐清洗一下，切成薄片。

鮎魚切成兩釐米厚，清洗乾淨，加入少許料酒、鹽，醃製半小時。

姜切成薄片，最好用老薑。香菜清洗乾淨，切段，備用。

熱鍋下油，放入薑片煸香，然後把醃製好的鮎魚倒入鍋中，加入適量的醬油和耗油，小火把鮎魚的兩面煎到金黃色。

然後加入一碗清水，把豆腐放入鍋中，中火燜。

把水燜幹後，加少許鹽調味，即可出鍋，撒上香菜，即可享受美味的紅燒鮎魚了。