東北韭菜盒子怎麼做好吃

主食材：麪粉200g，水120g。

配料：鹽適量，五香粉適量，味精適量。

將稱量好的120g水分多次倒入200g麪粉中（面水可能會根據季節、麪粉等略有不同），用筷子攪拌均勻，呈現絮狀，然後，用手揉成光亮的麪糰，用保鮮膜封一下，放置室溫醒面約15~30分鐘。

雞蛋中添加適量的鹽、味精、五香粉，打散後，倒入預熱好的油鍋中（油少許即可），攤成薄餅狀，雞蛋餅煎好後，放入盤中備用。

將雞蛋餅切成小丁，韭菜擇好後洗乾淨，切成儘量小的韭菜碎丁，然後將雞蛋丁與韭菜丁再添加適量的鹽、味精、五香粉，適當攪拌均勻。

醒好的麪糰搓成長條狀，分割成八個小麪糰，手掌壓成扁圓狀用擀麪杖擀成平圓片，將調好的餡放入面片中央，然後面片對摺，按壓結實邊緣，用碗的邊緣將不整齊的邊裁掉。

將包好的韭菜盒子放於預熱的鍋中，少量的油，小火慢慢的煎，煎至微黃即可，韭菜盒子就可以出鍋啦！