韭菜盒子怎麼和麪又軟又好吃

1、麪粉的選擇：高筋麪粉、中筋麪粉和低筋麪粉都是可以做韭菜盒子的麪皮的。如果家中現有的是低筋麪粉，和麪時在麪粉里加入雞蛋或少量食鹽以及摻入適量澱粉都可以改善麪皮的韌性，達到不易破裂的效果。

2、開水燙麪：韭菜盒子的皮，可以全部燙麪，一部分燙麪，不燙麪，都可以，只是做出來的口感不同而已。

3、加些豬油：在和麪的時候可以加一些豬油，因爲動物性油脂具有乳化和起酥的作用。其次豬油的熔點要比其他動物性油脂的熔點低。所以使用豬油是最好的選擇！

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