發麪饅頭怎麼做又軟又香

想要發麪饅頭又軟又香，準備好食材之後，將麪粉等食材倒入碗裏混合均勻，加奶粉是爲了讓饅頭更香，加白糖是爲了讓饅頭口感更軟糯。用酵母水兌開之後搓揉均勻，發酵30分鐘之後就可以分成小劑子，將小劑子搓成饅頭後離水蒸15分鐘就行了。

準備食材：麪粉、中筋麪粉、酵母、白糖、奶粉。

將中筋麪粉、麪粉倒入碗裏混合均勻，再加入白糖和奶粉。注意加入白糖和奶粉之後，用奶粉蒸的饅頭就有一股奶香甜味，而且白糖還能夠幫助麪糰發酵，使饅頭的口感更好。

將酵母粉和白糖倒入另一個碗裏，往碗里加入溫水攪拌均勻，再將酵母粉的溶液倒入之前的麪粉中攪拌，直到把麪糰搓揉均勻爲止，然後將搓揉光滑的麪糰放置一邊醒面。

將麪糰用保鮮膜覆蓋之後放在溫暖的地方發酵，時間控制在30分鐘到一個小時之間。

將發酵好的麪糰分成小劑子，再用小劑子揉成饅頭胚，最後放在蒸籠上離水蒸煮15分鐘就做好了又軟又香的饅頭。