韭菜餡餅怎麼做好吃
來源：趣味百科館 6.53K
主食材：麪粉300克，玉米麪(黃)50克，韭菜150克，雞蛋2個，粉條50克，海米20克。
配料：橄欖油20克，食鹽10克，老抽5克，五香粉3克，花椒7顆，料酒2克，生薑1小塊，大蔥1小段。
步驟1:
粉條先放到水裏面泡一會兒，然後放到鍋裏煮熟
步驟2:
雞蛋打入碗中，加入2g的鹽，一點兒料酒，打散
步驟3:
鍋中倒入少許的油，放入雞蛋液
步驟4:
炒散雞蛋，然後放到碗中備用
步驟5:
韭菜摘洗乾淨，生薑切末，海米洗乾淨，蔥切蔥花
我們家沒有蝦皮，就用了一點兒海米來代替
粉條、雞蛋、蔥花、薑末、韭菜段和海米放到料理機中，開始攪碎
步驟7:
攪好的食材放到大碗中，6g的鹽，生抽和一點兒的五香粉也放進去
步驟8:
鍋中倒入5g的橄欖油，放入花椒慢慢炸香
步驟9:
炸好的花椒油倒入餡兒中，挑出花椒攪拌均勻
步驟10:
拿一個面盆，放入麪粉和玉米麪，2g的食鹽，10g的橄欖油
步驟11:
加入清水和成較軟的麪糰。醒發20分鐘左右
步驟12:
案板上鋪一層玉米麪，放上醒好的麪糰揉一揉
步驟13:
將麪糰切成小長條，切成大小均勻的小劑子
步驟14:
把小劑子按扁，擀成中間稍厚，四邊薄的的面片，放入韭菜餡
步驟15:
像包包子一樣的收口，收口的那面向下，擀成薄餅
步驟16:
包好所有的餡餅
步驟17:
放入餡餅小火煎。（我有一些餡餅收口沒收好，就出現了這樣的漏洞情況。。。）
步驟18:
小火慢慢的煎，煎至兩面金黃就可以了
步驟19:
煎好的韭菜餅，熱乎乎的趕緊咬一口吧`
