牛角軟麪包的做法

主食材：高筋粉180克，低筋粉40克，奶粉12克。

配料：牛奶60克，淡奶油60克，雞蛋1個，細砂糖25克，鹽2克，酵母3克。

溫牛奶中加入酵母，充分溶解酵母

將所有的食材放入麪包機和麪，也可以手動和麪。

和好面的麪糰在溫暖的地方發酵1小時左右，然後揉麪排氣

分成八等份（每個大概58克左右）

蓋上保鮮膜鬆弛麪糰15分鐘

揉成下大上小的形狀

再抻成三角狀，從大的一頭往上捲起

彎成牛角狀

烤箱底部放一碗熱水，二次發酵45分鐘左右

發酵至1.5倍大，刷上剩餘的蛋液

考學中層200度12分鐘左右，我烤了15分鐘左右，顏色略深了