最愛紅燒肉怎麼做好吃

主食材：五花肉500克，冰糖20克。

配料：八角一個，桂皮一小塊，草果一個，生抽15毫升，老抽15毫升，花雕酒20毫升，蔥3段，姜3片，水適量，橄欖油少許。

從美的智能冰箱中取出食材化凍

五花肉略做沖洗後，切2公分左右的小方

鍋中放水燒開，放入五花肉焯水，煮出浮沫後撈出

另起炒鍋，放入少許的橄欖油，熱鍋涼油，放入五花肉小火幹炒

待煸出少許的油，五花肉2面帶黃色後，放入蔥姜、香料，炒出香味

放入花雕酒炒勻

放入生抽、老抽、冰糖，翻炒至五花肉上色

放入開水沒過五花肉，大火燒開後，轉小火燉30分鐘

30分鐘後，肉已軟爛，轉大火收汁

待湯汁減少濃稠後，關火盛出即可