枸杞芽炒雞蛋怎麼做好吃

主食材：枸杞芽400克，雞蛋3個。

配料：枸杞10克，大蔥10克，花生油15毫升，鹽2克。

首先我們要準備好製作這道【枸杞芽炒雞蛋】需要用到的食材：先去野外採摘一把鮮嫩的枸杞芽，再準備好柴雞蛋、大蔥和枸杞子。

先把枸杞芽放入淡鹽水中浸泡10分鐘左右，再用水清洗乾淨，然後撈出瀝乾水分備用。將雞蛋打入碗中，用筷子攪打成均勻的雞蛋液。大蔥切成蔥花、枸杞用清水泡軟。

炒鍋中火燒至灼熱，倒入花生油轉大火燒至油熱，倒入雞蛋液，待雞蛋液膨脹凝固後快速用筷子攪散，然後盛出備用。

鍋裏再次加入花生油，轉大火燒至油熱後下入蔥花，轉小火爆香後下入枸杞芽，大火翻炒至斷生。

倒入炒好的雞蛋和泡軟的枸杞，調入適量鹽，翻炒至入味即可關火，鮮香味美的枸杞芽炒雞蛋就做好了。