雞蛋炒西蘭花怎麼做好吃

主食材：西蘭花350克，雞蛋2個，紅椒20克。

配料：大蒜15克，精鹽5克，蒸魚豉油10毫升，料酒5毫升，食用油20毫升。

主要原材料準備。

西蘭花，掰成小朵後用淡鹽水浸泡20分鐘。

浸泡期間，把紅椒切成絲，大蒜剁成末。

泡好的西蘭花，再衝洗兩遍。

鍋中燒水，水開後加少量油，下西蘭花焯燙約1分鐘左右，撈起控水。

雞蛋磕入碗中，加料酒打散成蛋液。

炒鍋燒熱，倒入食用油後下蛋液，煎至凝固後盛出備用。

接着下蒜蓉，爆出香味。

下焯水的西蘭花。

快速翻炒均勻後加精鹽。

淋入蒸魚豉油。

稍燜1分鐘左右，下紅椒絲。

炒勻後下之前煎好的雞蛋。

快速翻炒幾下，關火即可。