玉米麪發麪餅怎麼做好吃
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主食材:玉米麪粉200克,小米麪粉100克。
配料:油適量,糖適量,小蘇打3克,雞蛋1個。
步驟1:將玉米麪和麪粉混合,加入適量的水、白糖和成麪糰蓋上保鮮膜,放到溫暖處自然發酵約6小時以上,我是第一天晚上發麪,第二天早上烙餅。也可以按正常比例用酵母發麪,速度更快一些
步驟2:小蘇打兌適量的溫水融化後加入面中攪拌均勻,聞着沒有酸味就好了
步驟3:打入雞蛋攪拌均勻
步驟4:攪拌均勻的麪糊不要太稀,否則口感不好。如果太乾可以適量的兌點水
步驟5:平底鍋鍋底薄薄的刷一層油,倒入調整好的麪糊,小火烙,注意適當的轉轉鍋,保持鍋底均勻受熱,最好用電餅鐺,避免烙糊
步驟6:晃動一下平底鍋,鍋中的大餅能移動說明底部烙好了,如果有把握就舉起大勺掂翻大餅,翻面烙熟。沒有把握就用兩個木鏟子翻面
步驟7:烙好的大餅出鍋,切塊裝盤,這一張大餅配點粥足夠一家人吃啦