紅酒燉牛肉怎麼做?
來源:趣味百科館 1.93W
工具/材料
芹菜、胡蘿蔔、洋蔥、牛肉、食用油、紅酒、胡椒、百里香、迷迭香、歐芹、番茄膏、香葉
操作方法
01首先熬製高湯。牛肉剔筋,切下的邊角料用於熬高湯。
02牛肉切塊。
03鍋中加入食用油、芹菜、胡蘿蔔、洋蔥、牛肉的邊角料,炒高湯。
04然後加入紅酒、胡椒、百里香、迷迭香、歐芹。
05加水熬製2小時。
06牛肉放入煎鍋中煎至變色。
07高湯過濾。
08放入牛肉、番茄膏、胡椒、歐芹、香葉,煮開。
09起火不用擔心,待紅酒裏面的酒精燃燒殆盡,火自然就滅了。
10然後把牛肉放進烤箱烤4-6小時。
11撈出牛肉放入盤中。
12胡蘿蔔放入剛剛那鍋湯中煮熟。
13胡蘿蔔放在牛肉周圍,再澆上湯汁。
14放幾片薄荷葉做裝飾,就好了。