黑豆糕怎麼做好吃

主食材：鐵棍山藥100克，黑豆粉三大勺，雞蛋一個。

配料：糖適量。

生的鐵棍山藥去皮，切成小塊，放入榨汁機/料理機中。

打入一顆雞蛋，用榨汁機打成糊，約1-2分鐘。

打到如圖的狀態，能看到細密的小氣泡，這一步是最後是否能成型的關鍵。

山藥要用鐵棍山藥，要用生的，去皮之後直接打，這款山藥糕最後是否成型主要取決於生山藥中的多糖粘液，在高速榨汁機的攪拌下混入空氣，類似“打發”的狀態，所以對榨汁機的轉速有一定的要求，特別簡易的榨汁機轉速可能不足，請注意。

黑豆事先炒熟，用破壁機打成粉，炒熟的黑豆粉吃起來更香哦。也可以到超市買現成的黑豆粉，將黑豆粉倒入打好的糊糊裏。拌勻。（均勻就行，別攪太久了）

請在容器內壁刷一層薄油，方便之後脫模。將打好的糊糊倒入容易中。蓋上保鮮膜，扎一些小孔。放入蒸鍋，水開後蒸20分鐘。燜5-10分鐘再出鍋。