西湖龍井如何辨別新舊茶葉

明前新茶和雨前新茶的區別主要是由於兩者的採摘時間造成的。明前新茶在清明之前採摘，雨前茶在清明之後穀雨之前採摘。明前茶數量稀少，茶湯也更加香醇。雖然雨前茶的茶湯略帶苦澀，但是雨前茶的營養物質含量較豐富。

茶葉越新鮮越好，這是一個悖論。因爲新鮮的茶葉中酚類物質、醛類物質、醇類物質還沒有被完全氧化，長期飲用新茶，會導致腹瀉等不適症狀。如果茶葉存放一年半以上或者因爲保存不當而發黴變質，也不能飲用。

最直接的辦法就是查詢防僞標誌。精、特級西湖龍井的每個包裝都貼有專用的防僞標誌和帶防僞標誌的產地證書。標誌和證書都具有唯一性，且必須同時使用。茶葉包裝外需貼銷售企業用防僞標識，並有國家原產地域保護產品標誌。