炒蘆筍不削皮能吃嗎

炒蘆筍不削皮能吃嗎的答案是：能

炒蘆筍不削皮能吃。蘆筍的外皮含有豐富的粗纖維、維生素等成分，它本身並無毒性，在炒蘆筍前即使不削皮也是可以食用的，只是，如果蘆筍的外皮比較老的話，吃起來就會比較硬，口感不佳；如果是非常細嫩的蘆筍的話，即使不削皮也不會對口感造成什麼影響。

蘆筍是世界十大名菜之一，在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱，又名石刁柏。蘆筍雌雄異株，雌雄株在性狀上有較大差異。雄株植株矮，分枝多，開花早，幼莖單重小，但產量高。雌株植株高大，分枝稀，開花遲，發生莖很少，幼莖粗大，產量略低。一般以春季萌生的嫩莖供食用，其生長依靠根中前一年貯藏的養分供應。

1、抗癌之王：蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王—硒，阻止癌細胞分裂與生長，抑制致癌物的活力並加速解毒，甚至使癌細胞發生逆轉，刺激機體免疫功能，促進抗體的形成，提高對癌的抵抗力；加之所含葉酸、核酸的強化作用，能有效地控制癌細胞的生長。蘆筍對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效，並且幾乎對所有的癌症都有一定的療效。

2、清熱利尿：對於易上火、患有高血壓的人羣來說，蘆筍能清熱利尿，多食好處極多。

3、促進胎兒大腦發育：對於懷孕的產婦來說，蘆筍葉酸含量較多，經常食用蘆筍有助於胎兒大腦發育。

4、食材良藥：經常食用可消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，增進食慾，提高機體代謝能力，提高免疫力，是一種高營養營養保健蔬菜。

蘆筍有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食慾，幫助消化。現代營養學分析，蘆筍蛋白質組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例符合人體需要。無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，具有調節機體代謝，提高身體免疫力的功效。還含有大量以天門冬酰胺爲主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氮酸。蘆筍含有豐富的維生素A、維生素C以及鉀和鋅。一杯蘆筍就可以提供67%每天所需的葉酸。

蘆筍的營養成分很高，每100克蘆筍裏就含有多種營養素。