仔姜牛蛙的做法

四川仔姜牛蛙怎樣做

食材：

牛蛙200克、仔姜100克、小蔥1根、蒜3瓣、幹辣椒5個、青椒2個、紅椒1個、花椒5克、料酒1湯匙、鹽1茶匙、豆瓣醬1茶匙、澱粉1茶匙、胡椒粉1茶匙、雞精1茶匙

仔姜牛蛙的做法：

1、牛蛙切成塊，洗淨瀝乾水分，放入盆中，加入鹽、料酒、胡椒粉、澱粉抓勻醃製10分鐘；

2、仔姜拍碎，再切成粗絲，蒜切粒，幹辣椒切段；

3、青椒切塊，紅椒切塊；

4、起鍋倒油，油溫燒至7成熱，下入豆瓣醬、花椒、幹辣椒、蒜粒爆香，再放入仔姜、青紅椒中火翻炒3分鐘，下入牛蛙和適量清水，大火燒至湯汁濃稠；

5、最後加入雞精調味，撒上蔥花即可。

小貼士：

牛蛙有滋補解毒地功效，消化功能差或胃酸過多地患者最宜吃蛙肉，體質弱或是生病地人可以用來補身，營養價值極高。牛蛙可以促進人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽，有養心安神補氣之功效。