什麼是泡發粉

什麼是泡發粉的答案是：小蘇打和酒石霜，玉米澱粉的混合物

泡打粉是小蘇打和酒石霜，玉米澱粉的混合物，其實就是複合蓬鬆劑的一種！一般來說，泡打粉的作用是幫助發酵，一般用於饅頭，包子，油條，麪包，發糕以及西式麪點中！

泡打粉可作爲酵母使用，如果和麪時沒有酵母，完全可以食用泡打粉發酵。不但可以發酵麪糰，還能作爲調糊使用。比如脆皮糊，就是加入了泡打粉，使其炸好的菜餚更酥脆。

其實，這得看它的成分是否含有害物質，選購時最好是選購鹼性的，這種泡打粉的成分是碳酸氫鈉和碳酸氫銨，對身體是無害的。還有一種泡打粉是明礬製作的，就是我們常說的含鋁泡打粉，這種萬不可賣，對身體是有害的。

泡打粉雖然應用比較廣泛，但是也一定要注意食用量，每1000克麪粉要加入20克左右就可以！還要注意一點，使用泡打粉時，一定不要直接將其兌水，那樣會產生大量的氣體，再用其和麪就沒效果了。正確的做法是，將其與麪粉混合，之後再倒入水就可以了。

答案是肯定的！做麪點時，有些配方是需要加小蘇打又要加泡打粉的。這種配方中的某些原料含有酸性物質，因爲酸和小蘇打不足以使麪糰發酵，所以這時就要加些泡打粉來加強麪糰的發酵！

小蘇打的化學名稱叫碳酸氫鈉（化學式：NaHCO3），俗稱小蘇打。

小蘇打呈弱鹼，國內廣泛用於食品工業和醫藥、獸藥中，在國外則較多地用作畜禽飼料添加劑。

小蘇打呈白色細小晶體，在水中的溶解度小於蘇打。270℃時分解生成碳酸鈉。它是強鹼弱酸鹽，水溶液因水解而呈弱鹼性。

在醫用上，碳酸氫鈉能中和胃酸，溶解粘液，降低消化液的粘度，並加強胃腸的收縮，起到健胃、抑酸和增進食慾的作用。

人體本來就是弱鹼性，內環境酸鹼度應該在7.35-7.45之間。如果一個人體質變得相對酸性，通過日常飲食的調整和控制是可以調整的。

1，美白牙齒。在每天刷牙的時候，可以在牙膏上放一點小蘇打，可以輕鬆去掉牙垢，美白牙齒。

2，祛斑。每天洗臉的時候，將少量小蘇打溶液倒在手心裏，加水揉一揉，用來揉搓臉部，最後用清水清洗乾淨，長期使用可以達到祛斑的效果。

3，去角質。準備一個碗裏面放入一點溫水，加入小蘇打，攪拌均勻，然後用手指肚蘸取小蘇打溶液在臉頰上進行打圈揉搓，過一會兒就可以將角質慢慢褪掉。

4，頭髮的護理。頭髮先用洗髮水清洗乾淨，再將小蘇打倒入溫水中，用來清洗頭髮。可以去除頭屑並防止頭屑再生。

5，去除頭髮油脂。對於油性發質特別是夏天的時候頭髮經常油膩，這時候可以將頭髮用溫水浸溼，用小蘇打粉塗抹在髮根部位，慢慢揉搓，過一會兒用清水清洗乾淨即可。

6，防止頭髮開叉。首先在溫水中加入小蘇打，攪拌均勻，頭髮放入溫水中泡一會兒，最後用清水洗淨。經常用小蘇打洗頭，可以促進頭髮的營養吸收，有效防止頭髮開叉。

7，去黑頭。將小蘇打溶於水中，用化妝棉吸收溶液敷在鼻子上，等待5分鐘左右揭開，就可以看到化妝棉上吸附了很多黑頭。使用後最好再使用收斂水收縮毛孔。