炸鮮貝丁做法

炸鮮貝丁做法

食材：

鮮貝300克、雞蛋1個、麪粉50克、澱粉2湯匙、料酒1湯匙、胡椒粉1茶匙、椒鹽1茶匙、薑絲適量、油適量

幹炸鮮貝的做法：

1、鮮貝放入碗中，加入胡椒粉、椒鹽、薑絲和料酒，攪拌均勻，醃製10分鐘；

2、鮮貝醃製好後放入盆中，打入一個雞蛋，攪拌均勻，然後再加入麪粉、澱粉和少許油，混合，攪拌均勻；

3、鍋裏倒油，油溫升高後，將鮮貝放入油鍋中開始炸，保持中火，炸至鮮貝表面變色，凝固，一個一個浮起時，撈出；

4、再加熱，待油溫回升，倒入鮮貝復炸15-20秒，然後撈出即可。

小貼士：

炸鮮貝之前，需要先醃製一點時間，這樣能讓鮮貝入味。炸鮮貝的時候要小火慢炸。