純牛奶的保質期

純牛奶可以放多久:

純牛奶的保質期在6-9個月左右。純牛奶保質期的長短，主要與牛奶的殺菌方式有關。根據不同的殺菌方式，可以將牛奶分爲巴氏殺菌奶、高溫巴氏殺菌奶和超高溫滅菌奶。

其中，需冷藏保存且保質期在三天左右的牛奶屬於巴氏殺菌奶，這種牛奶經過低溫殺菌處理，既能保留牛奶中對人體有利的細菌、殺死對人體有害的微生物，同時也能保持牛奶的營養與鮮度。

而無需冷藏的牛奶也被稱爲“純牛奶”，通常採用超高溫殺菌處理，超高溫殺菌即經過4-15秒135-152°C的瞬間滅菌處理將牛奶中的細菌全部殺死，這類乳製品的保質期通常可達6至9個月。

還有一種是經過更高溫殺菌的牛奶保質期更長。在不同的殺菌方式中，巴氏殺菌奶的營養成分得到了最好的保存，但因爲其對儲藏條件要求較高，因此價格也相對更高。如果條件允許，巴氏殺菌奶是最好的選擇。

牛奶含有豐富的礦物質、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳源，而且鈣磷比例非常適當，利於鈣的吸收。種類複雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等。