血腸煮完過冷水嗎

血腸煮完是要過冷水的。

血腸作爲東北的特色美食，很多人都喜歡，而且它的做法也相當的簡單，將所有的豬血灌好，綁緊，大鍋水燒開關火，把灌好的豬血腸小心的放入鍋中，用勺子小心翻動，小火煮5分鐘，用牙籤扎穿氣泡，繼續再煮10分鐘，血腸就做好了，稍微過下涼開水就可以切開，凝固的非常好！

買回來的熟血腸煮10分鐘就能吃了。

說到東北的血腸那可是一絕，每每殺豬的時候，在盆裏放好配料，蔥薑蒜做成泥，在放花椒粉少量食用鹽。血流入盆裏後要不停攪動。然後準備洗好的腸衣把血灌入。用鍋煮熟，正宗吃法就是燉酸菜和肉，酸菜和肉開一次鍋後放入血腸，二次開鍋就可以吃了，粘蒜醬，味道非常棒。

血腸作爲東北的一大特色，是小編去那邊必吃的一道菜，有時候爲了解饞自己也會在網上買一些回來做。它的做法超級的簡單，把水燒開，再放入灌好的生血腸，大約煮6分鐘左右，看血腸鼓起來後用針或牙籤扎一下放放氣，再煮一小會兒就可以了。煮血腸時熱水涼水皆可，熱水煮時，水燒沸狀態下，慢慢放入，要煮過心，裏面不要有紅色的現象；涼水煮時，等到水煮沸後兩三分鐘後，把血沫子撇掉，煮熟即可。用涼水下鍋可以防止肉類的營養流失。