油菜籽出油率

提高出油率的方法。去除雜質：一般的油菜籽裏是有一些泥沙的，最好是在榨油之前將這些泥沙的雜質清除，不然在榨油的過程中它就會吸油，也會在一定程度上影響出油率；熱料上榨：有的人可能不知道，油分子在溫度高的時候是最活躍的，所以要趁熱的時候進行，這樣就會增加出油量；摻加穀糠：在進行榨油的時候，可以在裏面加一些穀糠，摻加後可以很好的減慢油菜籽滑動的速度，所以能更多的榨油。

菜籽的出油率跟油菜花的生長環境、菜籽的水分和溫度密切相關。菜籽是油菜花的果實，每年四月和五月是油菜花盛開的季節。油菜花在20-25℃條件下3天就可以出苗，開花期14-18℃，角果發育期12-15℃。土層要求深厚，結構良好，有機質豐富，在弱酸或中性土壤中，更有利於增加產量，提高菜籽含油率。

油菜籽壓榨步驟：第一步：軋胚，提高蒸炒效果，縮短油脂流出的路程，利於油脂的提取。按照30：1左右的比例將菜籽和水進行混合，然後將菜籽放入軋胚機中軋胚。第二步：蒸炒。將軋胚後的菜籽取適量放入蒸炒機內大火蒸炒，蒸炒至菜籽變黑即可。菜籽在高溫下膨脹，水分全部蒸乾，這樣在壓榨時更易出油。第三步：壓榨。將蒸炒後的高溫菜籽放入壓榨機內壓榨。因爲壓榨機容量的限制，如果需要壓榨的菜籽過多，可以用蛇皮袋將出鍋後的菜籽蓋住，防止熱量的流失。