炒菜少油的小訣竅

炒菜少用油的竅門

現在的生活水平越來越好，平時炒菜的時候油也是比過去用的多，很多人都因此得上了富貴病。比如高血脂，高血壓，血粘稠，肥胖這些都是因爲炒菜油脂太高導致的。也因此現在都推崇少油少鹽的炒菜方法，這樣能讓身體更健康。今天分享給大家幾個炒菜少油少鹽的小妙招。比如在炒菜之前可以先焯一下水，或者用平底鍋炒菜。也可以用烤的方法代替煎炸，這是用帶刻度的油壺，每次倒多少都有數，這樣都可以減少油的使用量。

我們平時在炒菜的時候，可以先把蔬菜或者肉類都用水焯一下。這樣不僅蔬菜容易成熟，而且肉類也能超出去大部分的脂肪。這樣就減少了油脂的攝入。那麼這樣有些槓精就會說了，肉過一下水菜過一下水味道不好吃。如果你是爲了好吃那麼沒必要減少油脂攝入了，多放點肉和油炒菜更香，爲了我們的身體能夠更健康，所以必須要犧牲一些什麼，比如炒菜的香味，偶爾多放一點油，炒菜好吃一點，放縱一次沒關係，但是必須要堅持少油少鹽。

平時也可以使用平底鍋炒菜，平底鍋的面積比較大，加入油以後能讓菜更均勻的粘上，而不會出現像原地鍋那樣受熱不均勻。容易糊鍋的現象。有的時候我們是特別想少放一些油的，但是奈何拿這個大桶一下就倒多了，可以把平時炒菜用的油裝在一個小一點的容器裏或者裝在帶刻度的油壺裏面，每次少倒一點，能看到每頓飯炒菜用了多少油。

也可以用烤的方式代替油炸做菜，其實現在相對來說空氣炸鍋就是比較健康的，很多食物都可以放在裏面烤，用的油量比較少，要比油炸的食品含油量少很多。或者平時我們做菜的時候可以多用一些調味料，不要只用油來提升香味兒。