如何泡發木耳又大又軟
首先拿一個可以密封的容器，比如保鮮盒，然後把木耳放進去，接着倒入冷水或者是溫水浸泡。之後往裏面加一勺食用面鹼和1勺鹽，將蓋子蓋上，用手搖晃1分鐘即可。這樣泡發的木耳又大又軟。
怎樣泡發木耳又軟又快
木耳相信大家一定都比較熟悉，它是一類對我們人體非常有益處的菌類食物，也是世界上公認的保健食品，不僅有非常多的營養物質和維生素，還能夠起到一定的醫療和藥物作用，食用木耳能夠讓我們的身體變得更加健康。那我們都知道木耳是需要提前進行泡發的，爲了節省時間我們應當怎樣泡發木耳才能讓它變得又軟又快呢？接下來就爲大家來介紹一下具體的操作步驟。
方法一：
首先我們可以找一個帶蓋的盒子，然後我們將適量的木耳倒入盒子裏，接着向盒子中倒入適量的溫水，接着我們需要注意放入盒子裏的木耳千萬不要太多，這樣可以留給木耳充足的漲發空間還可以讓木耳充足的吸收水分。然後將盒子的蓋子蓋緊，讓盒子裏的水不灑出來。之後用手用力的搖晃盒子大約4分鐘左右就可以將又大又軟的木耳取出來了。
方法二：
我們可以將適量的木耳放入碗中然後加入適量的溫水，水溫合適的情況下向水中加入適量的白糖，用勺子快速的將白糖攪拌到融化，等待大約兩三分鐘，就能把木耳泡的又大又軟了。同時我們還可以向碗中加入一到兩勺澱粉，可以將木耳上面附着的灰塵和雜質吸附下來，這樣我們後續就可以快速的清洗乾淨了。
以上就是如何泡發木耳泡的又大又軟，相信大家很快可以學會如何操作。
泡木耳怎樣才能讓木耳又鬆軟又幹淨？
想要木耳泡發得又大又軟可以找一個帶蓋的盒子將木耳倒入，然後倒入適量的溫水，將盒子的蓋子蓋緊用手用力的搖晃盒子大約4分鐘左右即可取出，或者向水中加入適量的白糖，用勺子快速的將白糖攪拌到融化即可了。1、泡發木耳不要用熱水，也不要用涼水，因爲用熱水的話會影響木耳的口感，泡出來不好吃，還會造成營養成分流失。而用涼水泡發速度較慢，而且泡發的也不是特別乾淨。所以泡發木耳最好用三四十度的溫水，泡發效果最好。
2、泡發木耳的時候，我們在水裏加上適量的白糖和麪粉，木耳會泡發得更快更乾淨。白糖可以促進木耳吸收水分，加快泡發速度；而麪粉可以吸附走木耳表面的髒東西，加了白糖和麪粉泡發出來的木耳就是又大又幹淨，非常的好。
3、泡發木耳的時候最好將木耳放到一個密封容器裏，然後搖晃2分鐘。這樣可以加速木耳和水分子的接觸，使木耳快速泡發。
木耳久泡易產生“毒素”，教你正確泡法，1分鐘發滿盆，又大又軟
木耳營養豐富，它不僅含有 蛋白質、胡蘿蔔素、多糖，還含有豐富的磷，鈣，鐵，磷等多種礦物質。其次，木耳富含維生素E、以及大量的膳食纖維，所以，木耳被譽爲素中之王，還有着血管“清道夫”的美譽！
老於就很喜歡吃木耳，但是，我吃木耳主要是喜歡木耳脆嫩的口感，把木耳泡發好了之後，再用水煮熟，吃的時候蘸着辣根，爽口的同時，還有種醍醐灌頂的感覺！
但是，木耳再好，如果泡發的時間過長，反而不利於 健康 ！爲什麼這麼說呢？因爲，木耳泡發的時間過長，會產生黃麴黴菌、青黴菌等有害物質！
木耳產生的有害物質和泡發的時間，以及溫度有很大的關係！一般三十度以上的水溫泡發木耳，只需要八個小時就會產生上述的毒素；
而如果是十五到三十度之間的水溫，則需要泡發十二個小時纔會產生毒素；而介於零度到十度之間的水溫，則需要浸泡二十四小時纔會產生！
很多朋友在浸泡木耳時，習慣提前一夜把木耳泡上，這樣第二天的時候用剛剛好，不耽誤做飯。如果是冬天，水溫較低，這樣做還可以！
如果是夏天，水溫較高，又或者浸泡木耳時用的是水溫較高的水來浸泡，那麼浸泡出來的木耳很有可能就會產生毒素，所以，這樣的浸泡方法是不會對的！
其實，泡發木耳非常的簡單，前後連洗帶泡不用10分鐘，尤其是泡發木耳時，連1分鐘都不需要，就能把木耳泡得又大又軟，輕輕鬆鬆泡滿盆！是不是不信？別急，下面老於就把方法告訴大家！下面就一起看看吧！
1、適量的幹木耳先放入水池中沖洗一遍，這樣做主要就是爲了把木耳上大塊的泥沙沖洗掉；
2、沖洗後的木耳放入盆中，加入兩勺鹽，再抓上一把麪粉或者是適量的澱粉，再加入適量的清水，攪拌均勻後浸泡五六分鐘後，再次用清水沖洗乾淨，
3、重點來了！ 沖洗好的木耳放入大點的玻璃瓶中，加入一勺白糖，再倒入溫開水，擰上瓶蓋後，搖晃十幾秒鐘，打開瓶蓋，木耳就泡發好了！ 注意：泡發木耳真的只需要十幾秒便可！
木耳在泡發前，爲什麼要先用食鹽和麪粉泡一會兒？食鹽可以起到殺菌的作用，而麪粉或者是澱粉則是起到吸附木耳上細小的塵土。
其次，泡發木耳時，用大口的瓶子最好！老於一般用使用完的黃豆醬的瓶子。泡發木耳其實很簡單，一勺糖，適量的溫開水，擰上瓶蓋後搖晃十幾秒就能瞬間把木耳泡發開，而在這樣泡發的木耳，又軟又大，關鍵還乾淨！
很多朋友買回家的木耳，用水一泡，全是泥沙，其次，要麼是一泡就爛，或者是怎麼泡個頭都不大，其實挑選優質的木耳也是有技巧的！
1、聽響聲！買木耳時，抓起一把木耳掂一掂 ，優質的木耳，你會聽到非常乾脆的響聲；如果是品質一般或者是劣質的木耳，聲音是悶的；
2、看厚度！優質的木耳，無論耳片的大小，它一定是相對較厚的！這樣的木耳泡發之後，膨脹之後很大；如果是品質較差的木耳，一般它的耳片是比較薄的，就算是泡發也不會膨脹太大；
3、易折斷！好的木耳，輕輕地一折就斷，而劣質的木耳，則是不容易折斷的，所以，在挑選木耳時，可以拿起一片木耳，折一下，如果是易斷的，就是優質的木耳！
