黃豆外面的皮有營養嗎

黃豆外面的皮是有營養的，黃豆皮的主要成分是細胞壁和植物纖維，其中粗纖維的含量爲38%，粗蛋白含量爲12.2%，氧化鈣含量爲0.53%，磷含量爲0.18%，由此看來黃豆皮含有較高的纖維素，也能提供人體所需的蛋白質和碳水化合物等營養成分。

黃豆是大豆的通稱，屬於種子植物門一年生草本植物，原產地是中國，截止2021年在中國已經有5000年的栽培歷史了，是中國重要糧食作物之一。黃豆常被用來製作各種豆製品，還可以榨取豆油、釀造醬油、提取蛋白質等，用途廣泛。