湖南的特色

有長沙臭豆腐、剁椒魚頭、安東雞等。長沙臭豆腐跟一般的臭豆腐不一樣，長沙臭豆腐是黑色帶汁的，而一般的臭豆腐是黃色的，臭法也各不相同，喜歡吃臭豆腐的會覺得香，最風光的時候可以追溯到清宣統年間，慈禧太后將長沙臭豆腐賜名爲青方。

剁椒魚頭是湖南的傳統名菜，是以鱅魚魚頭、剁椒爲主料再配以豉油、蔥薑蒜等輔料蒸制而成的，肉質鮮美，鮮辣適口，是湘菜系中比較有名的一道菜。

安東雞是湖南省永州市東安縣的傳統名菜，被譽爲八大湘菜之首，是國宴菜譜之一，安東雞肉質鮮嫩，肥而不膩，是當地節日和宴席上不可缺少的菜餚。