做醬香餅可以頭一天把面和好嗎

做醬香餅可以提前一晚上和麪。

醬香餅和麪都是用死麪，所以是不需要添加酵母的，用普通麪粉或高筋麪粉和水調成軟硬適中的麪糰，靜置15分鐘後就可以開始做了，如果提前一天晚上和麪，也是可以的，把和好的麪糰放在冰箱裏靜置一晚，防止麪糰發酸和變質，但因爲醬香餅的麪糰沒有發酵，並不需要耗費太多的時間，所以沒必要提前一晚上和麪。

如果你把麪糰放過夜，麪筋會逐漸形成，你可以很容易地把麪糰擀開，而且可以把麪糰擀得更薄，這樣摺疊起來的醬香餅會有更有層次感，所以提前一晚用和麪做醬香餅是可以的。