雞絲粉皮怎麼做

雞絲粉皮怎麼做

食材：

雞胸肉150克、乾粉皮20克、蒜2瓣、小米辣2個、小蔥2根、姜2克、香菜2根、八角1個、香葉2片、料酒2克、香油2克、辣椒油5克、鹽1克、生抽3克、醋1克、糖1克、雞精1克、花椒粉2克

雞絲拌粉皮的做法：

1、鍋中倒入適量清水，放入雞胸肉、八角、香葉、料酒煮15分鐘，撈出撕細絲；

2、蒜切末，小米辣切末，小蔥切蔥花，姜切末，香菜切段；

3、乾粉皮用溫水泡發15分鐘，放入沸水鍋中，煮8分鐘，撈出；

4、碗中再加入雞絲、香油、辣椒油、鹽、生抽、醋、雞精、花椒粉、姜、蒜、小米辣拌勻；

5、再加入乾粉皮，裝盤，撒蔥花、香菜。

小貼士：

雞胸肉在焯水的時候，一定要加入料酒、八角、香葉，這樣能去除雞胸肉的腥味，拌出來的口感更好。