豇豆營養價值

豇豆含有豐富的維生素B、維生素C和植物蛋白，能夠參與消化系統的調理，也可防治急性腸胃炎以及嘔吐腹瀉症狀，還有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的作用。

豇豆的營養價值

豇豆是許多人都愛吃的應種蔬菜，那麼豇豆有哪些營養價值呢？

豇豆中富含蛋白質、澱粉、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、鐵、維生素A、維生素B、維生素C、煙酸、泛酸、多種氨基酸、細胞凝集素等成分，能調和臟腑，益氣健脾、消暑化溼，利水消腫。

豇豆含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜，調理消化系統，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉，有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。

豇豆提供了易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的營養素。

豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化，增進食慾。

豇豆是許多人都愛吃的應種蔬菜，那麼豇豆有哪些營養價值呢？

豇豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。

豇豆是我們平時經常會吃到的一種蔬菜，豇豆的營養價值有哪些?

豇豆是我們平時經常會吃到的一種蔬菜，豇豆的營養價值有哪些?

1.豇豆營養價值豐富，豇豆含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維和磷等。其中磷元素最爲豐富，新鮮豆莢中還含有維生素C和抗壞血酸。豇豆的蛋白質含量比番茄高2 ~ 3倍，比黃瓜高1倍，比南瓜高4倍，比冬瓜高4 ~ 6倍。豇豆中含有的維生素C可以促進抗體的合成，提高機體的抗病毒效果。豇豆含有維生素C，維生素C具有抗氧化抗癌、增強免疫力、抗壞血病、保護牙齦健康、美容養顏的功效。豇豆中含有的維生素B1能維持消化腺分泌和胃腸蠕動的正常功能，抑制膽鹼酯酶活性，幫助消化和增加食慾。

2.維生素B是豇豆中含有的重要營養素，其維生素B1、維生素B2和維生素B6的含量都很高。這些維生素可以直接作用於人的胃，促進消化液的分泌，提高胃的消化能力。此外，它們還能抑制膽鹼酯酶的活性，促進消化，增加食慾，緩解消化不良。豇豆是綠色的菜。通常人們主要吃它鮮嫩的豆莢。這種蔬菜富含植物蛋白和大量碳水化合物。人們食用後可以快速補充營養，加快身體新陳代謝，對改善身體各個器官的功能有一定的好處。

3.豇豆具有補氣益腎健胃的功效，尤其適用於脾胃虛弱引起的食積腹脹，具有輔助作用。很多老年人心腎功能差，經常腿腫、腳腫、夜尿，鈉含量低的豇豆適合他們。豇豆角可以起到補腎的作用。對於尿頻、腰痠、腎虛的人，可以多吃豇豆角作爲輔助治療，改善腎虛症狀。除了維生素B的含量高，維生素C在豇豆也是豐富的。這種物質不僅能消除人體內的各種炎症，還能提高免疫細胞的活性，從而提高人體的抗病毒能力。