面鹼和食用小蘇打一樣嗎

面鹼和食用小蘇打一樣嗎的答案是：不一樣

小蘇打指的是碳酸氫鈉而且鹼面通常是指的食用鹼是碳酸鈉，所以兩者之間還是有差異的是不一樣的東西，小蘇打碳酸氫鈉是弱鹼性而鹼面是鹼性的食物通常作爲食物的調節劑。

食用鹼在比如蒸饅頭時會加入鹼面，以促進這一類的食物的蓬髮，所以它兩個是完全不一樣的東西，而小蘇打可能也是作爲食物調節劑裏頭。

一般會常用在飲料中大家所喝的蘇打水等的情況，還有就是小蘇打是碳酸氫鈉，從穩定上來說碳酸鈉的穩定性更好，而碳酸氫鈉的化學穩定性相對比較差一點兒。

緩解反酸，胃酸可以促進機體的消化，但胃酸過多會損傷胃腸道黏膜，而小蘇打偏鹼性，可以與胃酸中和，以起到保護胃黏膜的作用，可幫助緩解反酸症狀。

調節尿酸，高尿酸血癥患者體內的嘌呤無法排泄，而補充小蘇打可以起到鹼化尿液、促進腎臟排泄的作用，可間接幫助調節尿酸水平。

除臭，很多食物腐敗或糞便產生的臭氣來自其中的酸性物質，小蘇打粉末可以吸收空氣中的遊離酸，能幫助改善環境中的異味。

面鹼溶於水之後的溶液呈弱鹼性，可以與胃酸進行中和，有一定的保護胃粘膜的作用，對於胃酸分泌過多的人具有一定的作用，例如胃潰瘍和十二指腸潰瘍者，可以少量食用，可以有效的中和胃酸，緩解胃酸對於胃壁的損害，保護胃粘膜。

面鹼的溶液呈鹼性，可以調節人體的酸鹼平衡，酸鹼平衡是人體正常生理活動的重要條件，面鹼進入人體後入血，可以發揮調節作用，使人體處於酸鹼平衡的正常狀態，避免人體酸中毒的情況。

面鹼中含有豐富的鈉元素，食用面鹼有利於補充鈉元素，可以預防由於鈉元素缺少導致的細胞滲透壓的不穩定，保持體內正常的水平衡，同時鈉元素對於肌肉也具有重要作用，補充鈉元素有助於防止出現肌無力的情況。

面鹼中的主要成分是碳酸鈉，有助於促進鈣質的吸收，如果是含有鈣片的人，適量的搭配面鹼有利於促進鈣質的吸收，能夠預防骨質疏鬆的情況。

準備好麪粉，加入適量的水，不斷揉，然後再加入適量的面鹼，再不斷的和麪，等麪糰已經有足夠的彈性和勁道時靜置一會，再把麪糰分成一個個小團，放入蒸籠之中，蒸好之後即可食用。