芋頭如何長期保存

沒有削皮的芋頭，買回來直接存放或者是用紙箱裝好，不要封口，放在乾燥、陰涼、通風的地方。

存放芋頭的適宜溫度是10-15℃，放冰箱會加快芋頭腐爛的速度。

去皮的芋頭，可以將它切塊，用油炸熟，然後冷藏。芋頭的注意事項:芋頭的黏液中含有皁甙，能刺激皮膚髮癢，因此生剝芋頭皮時需小心。

處理芋頭時，可以倒點醋在手中，搓一搓再削皮。處理芋頭不用洗淨去皮，保持手部的乾燥直接削皮，可以減少癢的發生。

芋頭怎麼選:選擇較結實的芋頭，且沒有斑點的。

注意外型不要有爛點，否則切開一定有腐敗處。觀察芋頭的切口，切口汁液如果呈現粉質，肉質香脆可口；如果呈現液態狀，肉質就沒有那麼蓬鬆。