切饅頭怎麼切的整齊一點

切饅頭切的整齊一點的方法是饅頭在做的過程中面要多揉一揉，這樣做出的饅頭表面光滑，內部吃起來蓬鬆有韌性，而且饅頭越揉就越白，最後用冰刀切成一塊一塊。蒸之前需要將麪糰放一下，也就是鬆弛一下，這樣做出的饅頭不會死貼貼的，很蓬鬆，鍋中放冷水，是爲了讓饅頭胚子慢慢受熱，不會因爲突然受熱影響饅頭蒸出來的質量，蒸好後燜5分鐘，是爲了不使剛出爐的饅頭遇到冷空氣而回縮，影響蒸出來的饅頭的形狀。