豬頸骨是哪個部位

1、豬頸骨、豬頸肉和血脖肉的位置緊緊相連，但豬頸骨、豬頸肉和血脖血有很大的區別，豬頸骨和豬頸肉既營養又美味好吃，血脖血不宜食用而且口感較差。

2、豬頸骨我們可以簡單粗暴的理解爲豬脖子裏面的骨頭，而實際上它就是支撐着整個豬脖子的骨頭，後端與豬前排相連，所以也經常與豬前排一起出售，可用於煲湯或醬燒。

3、豬頸肉與豬頸骨連在一起，位於豬頸骨的上面，是豬後頸到肩胛骨的一塊豬肉，它算是整頭豬身上品質比較好的一塊肉，價格比普通豬肉要貴一點。由於豬頸肉的口感不輸於鬆阪牛，所以也有人稱豬頸肉爲“鬆阪豬”。一頭成年豬，身上只有六兩豬頸肉，所以豬頸肉又稱“黃金六兩肉”。

4、豬頸肉的特點是富含油脂且口感發脆，比較適合切成薄片快速烹製成熟的料理方式，不適合採用久煮或燜煮的方式來烹製，否則就會越煮越硬。

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