豬蹄膀是哪個部位

豬蹄膀是哪個部位的答案是：緊挨豬爪子的部位

緊挨爪子的部分。豬肘分爲前肘、後肘，其皮厚、筋多、膠質重。適宜涼拌、燒、制湯、燉、滷、煨等。因爲豬肉纖維較爲細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味特別鮮美。

前肘，也稱前蹄膀，其皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多，常帶皮烹製，肥而不膩。宜燒、扒、醬、燜、蹄膀滷、制湯等。如紅燒肘子、菜心扒肘子、紅燜肘子。後肘，又名後蹄，因結締組織較前肘含量多，皮老韌，質量較前肘差。其烹製方法，和用途基本同前肘。

它的做法有很多，可以用來燉或滷等都可以，味道很好。但在做之前，要先將它的毛洗乾淨，這樣口感會更好。平時如果想做得好吃，還可以做用紅燒的做法，非常美味。首先，要準備好材料，將豬蹄洗乾淨，再準備一些調味料，比如姜、八角、料酒等。

把它切成適當的大小，要用刀去掉它外面的一些皮和髒東西，再把它放在開水裏燙一下，去掉它的血，然後再將蔥蒜八角放在水裏一起泡，大概6分鐘，這樣可以去掉它的一些腥味，再把它撈出來，放油下鍋裏，先將一些調味料放進去，炒到出香味的時候，再把豬蹄放進去，加一點酒和醬油。大概兩分鐘後再加一些水，一定要沒過豬蹄，這樣才更入味，也不會那麼容易燒乾，一般大火燒開後，再轉小火收汁就可以了。

如果想讓它吃起來不那麼油膩，更有彈性。在做之前，一定要用開水去泡一下。可以用高壓鍋去烹飪，這種方法會更入味，更容易熟，更好吃。還可以加一些木耳、海帶一起做，味道也很好。如果用高壓鍋做的話，不能煮太長時間，肉會變老，口感也沒那麼好。

它對人的身體是很好的，適合很多人吃，比如老人、婦女或貧血的人。它裏面有很多纖維，脂肪卻很少，可以預防很多疾病，比如貧血、癌症等。它還有很多蛋白質，可以讓人的皮膚更好、更滑。煮熟之後，它裏面有很多鈣，可以美容。它還有很多碳水化合物，可以讓人的代謝更好，看起來更年輕，特別適合女人吃。在哺乳期吃，還有催乳、美容的作用，恢復得更快。還能預防很多癌症，去掉體內多餘的寒氣等。