蛋撻皮解凍和不解凍的區別

是解凍後再進行烘烤，口感更好。蛋撻皮可以解凍也可以不解凍，冷凍蛋撻皮可以直接加入蛋撻液烤制，不解凍的話烤制時間會比較短，可以節省製作時間，但是這樣做出來的蛋撻口感稍微差一些，蛋撻皮會比較緊實。蛋撻，是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅。